Carré d'agneau gratiné au Saint-Nectaire fermier, bouquetière de petits légumes

L'astuce du chef
Gratiner un fromage sur une pièce de viande est une opération délicate. Nous vous conseillons d'ajouter le Saint-Nectaire à mi-cuisson de l'agneau pour obtenir un fromage croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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