Carré d'agneau rôti au lard de Colonnata, panoufle confite et ris d'agneau

Carré d'agneau rôti au lard de Colonnata, panoufle - 1083 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Budget :

Le mot du chef sur le dressage
C'est le moment tant attendu d’un chef, là où l’imagination est en pleine essence pour réaliser le dressage de son assiette. Celle-ci qui prend tout son sens, après toute cette mise en place...là ou l'on attend ce petit sourire du client, pour sentir intérieurement cette petite étincelle de plaisir qui dure une fraction de seconde. Mais c'est aussi celle qui nous transporte pour recommencer encore et encore. Bonne recette à vous et laissez parler votre envie et surtout faites vous plaisir avant tout !Thibault Reboul, conseiller culinaire Rhône-Alpes Auvergne

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