Blanquette de la mer et légumes du potager

L'astuce du chef
Grand classique de la gastronomie française, la blanquette de veau est parmi les plats les plus indémodables. Revisitez cet incontournable avec une blanquette de la mer. Poissons et crevettes qui la composent sont accompagnés de légumes composant traditionnellement la blanquette, cuits dans un fond blanc avec une garniture aromatique Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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