Bille de foie gras au coulis de framboise et banyuls sur son sablé au parmigiano reggiano AOP

Cassez les codes et réinventez les classiques !
Ajoutez à votre carte un cocktail salé sous des apparences sucrées. Cette originalité pourrait devenir votre signature ! Créez des mises en bouche trompeuses raffinées et déclinez-les selon vos envies. Créez aussi par exemple des mini éclairs au poulet sauce au bleu ou essayez-vous au mini muffins jeunes pousses d'épinards, miel, glaçage au chèvre. Autant d'originalité qui interpellera vos clients. Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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