Andouille de Guéméné, Saint-Jacques et chips de galette de sarrasin

Idées de substitution et astuce du chef
Vous pouvez réaliser cette recette avec du chorizo ou de la saucisse de Morteau. Les chips de crêpe peuvent être saupoudrer de wasabi pour apporter une touche piquante à l'ensemble. Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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