Poulet fermier BRESSE AOP VF 1,4/1,5 kg

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Poulet fermier BRESSE AOP VF 1,4/1,5 kg - 0147026 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 147026
  • Mise à jour : 09/11/2018
    Dluo : 7 jours
Frais. Cru. Origine France. Eviscéré. Carton de 4 pièces, soit 5,8 kg env.
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Tout savoir sur le poulet de bresse, volaille, PassionFroid, Grossiste en alimentation

Tout savoir sur le poulet de Bresse

Emblème de la région Bressane, la volaille de Bresse est exclusivement élevée au cœur du Jura, de l’Ain et de la Saône-et-Loire. Elle est la seule volaille à bénéficier d’une...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Volaille > 70% MPA et P/L >1

Liste des allergènes

Aucun signalé

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 188 Kcal
786 KJ
Matières grasses 12 g
Dont acides gras saturés 0.01 g
Glucides 0.1 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 20 g
Sel 0.01 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • A pocher, à rôtir, en cocotte
Plus
  • JA. Brillat-Savarin décrivait le poulet de Bresse comme la "Reine des volailles et la volaille des Rois" dans son traité "La Physiologie du goût" (1825).
Le mot du chef
La chair du poulet de Bresse est ferme, juteuse et persillée, sa peau est très fine et nacrée. Cuisinée simplement, elle libère tous ses arômes pour un goût unique. Terre de traditions, le poulet de Bresse a marqué de nombreuses tables prestigieuses (Georges Blanc, Paul Bocuse, la Mère Brazier…) qui en ont fait un produit emblématique. JA. Brillat-Savarin décrivait d’ailleurs déjà le poulet de Bresse comme la « Reine des Volailles et Volaille des Rois » dans son livre « La Physiologie du goût » (1825) Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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