Sot l'y laisse de dinde nature

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Sot l'y laisse de dinde nature - 0009619 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 9619
  • Mise à jour : 14/06/2018
    Dluo : 720 jours
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Congelé IQF. Viande rouge de dinde. Sans os et sans peau. Carton de 3 kg .
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Volaille > 70% MPA et P/L >1

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Sot l'y laisse dinde congelé IQF

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 142 Kcal
594 KJ
Matières grasses 6.6 g
Dont acides gras saturés 1.9 g
Glucides 0.5 g
Dont sucre 0.4 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 20.1 g
Sel 0.1 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille au four à chaleur sèche à 250/280°C, température stabilisée jusqu'à coloration. Finir dans la suite culinaire ou au four mixte à 150/175°C.
Plus
  • Sans os et sans peau qui apportent une texture moelleuse et facilité de préparation
  • Surgelé IQF: possibilité de sortie à la pièce pour mieux gérer son coût portion
  • Multiples utilisations: brochettes, sautés, grillades, amuse-bouches…
Le sot l'y laisse : un morceau à ne pas manquer
La première mention du sot l’y laisse date de 1789. A cette époque révolutionnaire, le moindre morceau de chair sur une volaille était mangé et les os parfois rongés. Le sot l’y laisse désignait un beau morceau de chair tendre et volumineux qui ne pouvait être oublié sur la carcasse que par « les plus sots ». Si sa définition a varié durant les siècles, il désigne aujourd’hui les deux morceaux de chair logés dans des cavités situées de part et d’autre de l’échine des volailles. Ce morceau particulièrement réputé est l’un des plus tendres et des plus savoureux de la dinde.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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