Cuisse de canette de Barbarie VF 130/200 g

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Cuisse de canette de Barbarie VF 130/200 g - 0002737 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 2737
  • Mise à jour : 01/02/2019
    Dluo : 540 jours
  • DLC : 360
Congelé layerpack. Origine France. Déjointée, sans croupion. Cuisse et haut attachés. Issue de canette de Barbarie. Carton de 5 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Plat protidique P/L < ou = 1

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Cuisse de canette Barbarie congelé

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 250 Kcal
1039 KJ
Matières grasses 19.9 g
Dont acides gras saturés 7 g
Glucides 0.2 g
Dont sucre 0.2 g
Fibres alimentaires 0.25 g
Protéines 17.5 g
Sel 0.18 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille, au four à chaleur sèche à 220/250°C, température stabilisée jusqu'à coloration. Finir la cuisson au four ou avec la suite culinaire.
  • Sans décongélation, sans sel, marquer (cicatriser) dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse. Finir la cuisson au four ou avec la suite culinaire.
  • Décongélation en chambre froide à 0+3°C avec l’emballage d’origine. Travailler comme un produit frais.
Plus
  • Petit grammage qui s'adapte pour un plat du jour
  • Calibre 180 g inférieur à celui d'une cuisse de canard (350 g) => coût portion maîtrisé
  • Produit adapté à la saison, souvent préparé en sauce
La canette : une volaille tendre et moelleuse
D'un goût prononcé, la chair de canette a une texture dense, moelleuse et très tendre. Plus charnue que le canard, la canette est réputée plus savoureuse. Ces découpes de canette sont sélectionnées pour leur peau fine et leur chair particulièrement développée
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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