Aiguillette de canard gras 500 g Rougié

Aiguillette de canard gras 500 g Rougie - 0016186 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Référence : 16186
Mise à jour : 18/04/2019
Dluo : 730 jours

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Surgelé IQF. Cru. Origine France. Carton de 6 sachets, soit 3 kg.

Caractéristiques détaillées

Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Volaille > 70% MPA et P/L >1

Liste des allergènes

Aucun signalé

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	124 Kcal 523 KJ
Matières grasses	3.1 g
Dont acides gras saturés	0.9 g
Glucides	0.7 g
Dont sucre	0.5 g
Fibres alimentaires	0.5 g
Protéines	23.1 g
Sel	0.11 g
Calcium	0 mg

La préparation

Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille au four à chaleur sèche à 250/280°C, température stabilisée jusqu'à coloration. Finir dans la suite culinaire ou au four mixte à 150/175°C.
Cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel, marquer (cicatriser) dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration, finir avec la suite culinaire.

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