Tête de veau roulée cuite 2/2,2 kg

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Tete de veau roulee cuite 2/2,2 kg - 0003860 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Tete de veau roulee cuite 2/2,2 kg - 0003860 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 3860
  • Mise à jour : 03/10/2018
    Dluo : 42 jours
Frais. Cuite. Sans os, dégraissée, roulée, ficelée. Carton de 3 pièces, soit 6 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Abat de boucherie

Liste des allergènes

Aucun signalé

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 180 Kcal
753 KJ
Matières grasses 10 g
Dont acides gras saturés 1.9 g
Glucides 0.5 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 22 g
Sel 1.25 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Défaire du sous-vide avant l’utilisation.
  • Remise en température avec son sous-vide d’origine, sur grille au four vapeur à 99 °C ou au bain-marie.
L'astuce du chef
La tête de veau est un plat traditionnel de la gastronomie française. Traditionnellement présentée sous sa forme entière avec du persil et des petits légumes, elle est aujourd’hui principalement présentée sous forme de rôti ficelé. Servez-la en tranche accompagnée de pommes de terre, de petits légumes et de sa sauce gribiche ou navigote.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi