Quasi de veau semi-paré VVF 1,5/2,3 kg Le Boucher du Chef

Image
Quasi de veau semi-pare VVF 1,5/2,3 kg Le Boucher du Chef - 0154874 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 154874
  • Mise à jour : 13/03/2019
    Dluo : 30 jours
Voir la vidéo
Frais. Sous vide. Cru. Origine France. Boule de quasi, sans pointe de sous noix. Carton de 2 pièces, soit 3,8 kg env.
Image
Le veau français, Le Boucher du Chef, viande, PassionFroid, Distributeur alimentaire

Le veau français Le Boucher du Chef

Le Boucher du Chef vous propose une gamme de veau sélectionnée chez un spécialiste du veau depuis 1968, Tendriade, reconnu en France pour son savoir-faire et sa maîtrise de la...

Lire la suite
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande non hachée de veau

Liste des allergènes

Aucun signalé

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 102 Kcal
430 KJ
Matières grasses 2.57 g
Dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides 0.1 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 19.6 g
Sel 0.01 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Cuisson traditionnelle, marquer entier ou portionné dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse finir dans la suite culinaire ou au four mixte 150/170°C.
Plus
  • Un morceau du veau épais parfait pour une cuisson au four ou braisé en cocotte
Le conseil du MOF
Le quasi de veau est la pièce la plus moelleuse du cuisseau. Idéal pour élaborer des médaillons ou grenadins de veau. Pour cela, séparer le filet du quasi de veau le long de son aponévrose, le rouler dans une barde et ficeler tous les 0,5 cm, puis piécer en grenadins d’1,8 à 2 cm d’épaisseur. François Mulette, Meilleur Ouvrier de France Boucher
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes

Image
Quasi de veau farci aux langoustines et aligot a la truffe - 2031 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Veau farci aux langoustines et aligot