Paupiette de veau 140 g PassionFroid par Gelae
- Référence : 21218
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Mise à jour :
30/11/2020
Dluo : 540 jours
Volaille > 70% MPA et P/L >1
Traces de gluten, Soja
Enveloppe de viande de veau reconstituée saumurée entourant une farce à base de viande et de protéines de soja, cru, surgelé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie |
163 Kcal
677 KJ |
Matières grasses | 10.5 g |
Dont acides gras saturés | 4.4 g |
Glucides | 1 g |
Dont sucre | 1 g |
Fibres alimentaires | 2 g |
Protéines | 15 g |
Sel | 1.1 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
La préparation- Pour les gros volumes : sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille, au four à chaleur sèche à 220/250°C, température stabilisée jusqu'à coloration. Finir avec la suite culinaire pour atteindre +65°C à cœur. A consommer cuit à cœur.
- Pour les petits volumes : sans décongélation, sans sel, marquer dans un récipient de cuisson légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration finir avec la suite culinaire pour atteindre +65°C à cœur. A consommer cuit à cœur.
- Produit portionné et grammage adapté à différentes cibles
- Une farce sans porc adaptée à la cible scolaire
- Sans ficelle : mise en œuvre facile
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.