Noix de veau blanc semi-parée VVF 3,6 kg env. Le Boucher du Chef
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Frais. Sous vide. Crue. Origine France. Semi-parée. Carton de 2 pièces, soit 7,2 kg env.
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Le veau français Le Boucher du Chef
Le Boucher du Chef vous propose une gamme de veau sélectionnée chez un spécialiste du veau depuis 1968, Tendriade, reconnu en France pour son savoir-faire et sa maîtrise de la...
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Viande non hachée de veau
Liste des allergènes
Aucun signalé
Dénomination réglementaire
Noix semi paré
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie |
102 Kcal
430 KJ |
| Matières grasses | 2.57 g |
| Dont acides gras saturés | 0.79 g |
| Glucides | 0.1 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 19.6 g |
| Sel | 0.13 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
La préparation- Défaire du sous vide avant utilisation, braisée, pochée, dans une suite culinaire ou taillée en escalope, pavé, émincé..
Plus
Plus- Un muscle avec peu de variation de couleur, de tissu conjonctif et de nerfs offrant un produit très tendre et qualitatif
- Une viande issue de veaux nés, élevés et abattus en France pour garantir une viande tendre et de couleur claire
- Un produit signé le Boucher du Chef pour vous garantir régularité, qualité, disponibilité et traçabilité
Le mot du chef
Le mot du chef
La noix de veau blanc est un muscle de la cuisse équivalent au rumsteck du bœuf. Cette pièce, plus noble que la noix pâtissière et particulièrement tendre, se caractérise par une belle homogénéité de couleur et peu de tissu conjonctif ou de nerf.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
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