Filet de veau semi-paré VVF 0,8/1,2 kg Le Boucher du Chef

Filet de veau semi-pare VVF 0,8/1,2 kg Le Boucher du Chef - 0098722 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Référence : 98722
Mise à jour : 26/12/2017
Dluo : 25 jours

Frais. Sous vide. Origine France. Avec chaînette. Semi-paré. Sachet de 1 pièce. Carton de 3 sachets, soit 3 kg env.

Le show du chef

Soigner vos buffets et créer l'événement, notre chef s'est prêté à l'exercice à travers différentes familles de produits. Show devant !

Caractéristiques détaillées

Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande non hachée de veau

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Filet de veau semi paré frais

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	138 Kcal 585 KJ
Matières grasses	2.75 g
Dont acides gras saturés	1.28 g
Glucides	0.01 g
Dont sucre	0.01 g
Fibres alimentaires	0.01 g
Protéines	28.4 g
Sel	0.02 g
Calcium	0 mg

La préparation

Retirer le sous-vide d’origine, sans sel, marquer sur une plaque à snacker, ou dans une sauteuse, ou dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse. Terminer la cuisson au four à chaleur sèche, température stabilisée à 200°C.

Plus

Piécé (grenadin, tournedos,..) ou entier (rôti, farci,..), préparez à façon ce filet de veau français pour le plus grand plaisir de vos convives.
Le cahier des charges Le Boucher du Chef garantit un veau français issue d'une filière maîtrisée de la fourche à la fourchette : l'assurance d'une viande tendre et de couleur claire.

Le conseil du chef

Le filet mignon de veau, c’est une pièce particulièrement réputée pour sa tendreté. Le filet mignon de veau Le Boucher du Chef est présenté avec chaînette. Il est idéal travaillé en grenadin, en tournedos ou bien entier rôti ou grillé. Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.