Filet de veau semi-paré VVF 0,8/1,2 kg Le Boucher du Chef

Le veau français Le Boucher du Chef
Le Boucher du Chef vous propose une gamme de veau sélectionnée chez un spécialiste du veau depuis 1968, Tendriade, reconnu en France pour son savoir-faire et sa maîtrise de la...
Viande non hachée de veau
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Filet de veau semi paré frais
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie |
138 Kcal
585 KJ |
Matières grasses | 2.75 g |
Dont acides gras saturés | 1.28 g |
Glucides | 0.01 g |
Dont sucre | 0.01 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 28.4 g |
Sel | 0.02 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
La préparation- Retirer le sous-vide d’origine, sans sel, marquer sur une plaque à snacker, ou dans une sauteuse, ou dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse. Terminer la cuisson au four à chaleur sèche, température stabilisée à 200°C.
- Piécé (grenadin, tournedos,..) ou entier (rôti, farci,..), préparez à façon ce filet de veau français pour le plus grand plaisir de vos convives.
- Le cahier des charges Le Boucher du Chef garantit un veau français issue d'une filière maîtrisée de la fourche à la fourchette : l'assurance d'une viande tendre et de couleur claire.
Le conseil du chef
Le conseil du chefPhoto non contractuelle - suggestion de présentation.