Découpe pour osso bucco de veau 200 g PassionFroid

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Decoupe pour osso bucco de veau 200 g PassionFroid - 0016283 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Decoupe pour osso bucco de veau 200 g PassionFroid - 0016283 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 16283
  • Mise à jour : 07/08/2018
    Dluo : 720 jours
Congelé. Origine UE. Découpes issues du milieu du jarret avec os, dégraissées en surface. Carton de 15 pièces env., soit 3 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande non hachée de veau

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

découpe pour osso bucco de veau

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 160 Kcal
670 KJ
Matières grasses 8 g
Dont acides gras saturés 1.9 g
Glucides 1.5 g
Dont sucre 0.5 g
Fibres alimentaires 1 g
Protéines 20 g
Sel 0.21 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille au four à chaleur sèche 250/280°C température stabilisée jusqu'à coloration, finir dans la suite culinaire ou au four mixte 150/170°C. Cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel, marquer (cicatriser) dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse.
Plus
  • Pièces issues uniquement du milieu de jarret avant pour vous garantir une très bonne proportion de viande par rapport à l'os
Le saviez-vous ?
L'osso buco est un terme italien qui signifie littéralement os creux. Cette pièce de veau correspond à une découpe du jarret avec os. Originaire de la région lombarde, c'est également le nom d'un plat traditionnel de la cuisine milanaise, alliant tronçons de jarret de veau et vin blanc sec.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes