Carré de veau 8 côtes détalonné avec os VVF 3,5 kg env. Le Boucher du Chef

Image
Carre de veau 8 cotes detalonne avec os VVF 3,5 kg env. Le Boucher du Chef - 0098633 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 98633
  • Mise à jour : 16/01/2019
    Dluo : 25 jours
  • DLC : 16
Voir la vidéo
Frais. Sous vide. Origine France. Carré 8 côtes : côtes premières et secondes. Avec os, détalonné. Carton de 1 pièce, soit 3,5 kg env.
Image
Le veau français, Le Boucher du Chef, viande, PassionFroid, Distributeur alimentaire

Le veau français Le Boucher du Chef

Le Boucher du Chef vous propose une gamme de veau sélectionnée chez un spécialiste du veau depuis 1968, Tendriade, reconnu en France pour son savoir-faire et sa maîtrise de la...

Lire la suite
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande non hachée de veau

Liste des allergènes

Aucun signalé

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 119 Kcal
500 KJ
Matières grasses 5.32 g
Dont acides gras saturés 1.99 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 17.8 g
Sel 0.02 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Retirer le sous-vide d’origine, sans sel, marquer sur une plaque à snacker, ou dans une sauteuse, ou dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse, terminer la cuisson au four à chaleur sèche, température stabilisée à 200°C
  • Retirer le sous-vide d’origine, mise en oeuvre au four à chaleur séche, température stabilisée à 200°C sur grille sans sel et sans matière grasse, finir avec ou sans suite culinaire.
Plus
  • Côtes simples, doubles ou en carré, régalez vos convives avec ce carré de veau français
  • Ce carré de veau est détalonné pour une découpé facilitée avant et après cuisson.
  • Le cahier des charges Le Boucher du Chef garantit un veau français issue d'une filière maîtrisée de la fourche à la fourchette : l'assurance d'une viande tendre et de couleur claire.
Le conseil du MOF
Ce carré détalonné offre une facilité de découpe. Les côtes permettront au carré de ne pas se déformer et apporteront du goût. Mon astuce de cuisson : Cuire le carré entier en appui sur les bases des os. Le gras de couverture restant sur le dessus, il nourrira la viande pendant la cuisson. François Mulette, Meilleur Ouvrier de France Boucher
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi