Pluma de porc ibérique 150/300 g env. La Grande Charcuterie

Image
Pluma de porc iberique 150/300 g env. La Grande Charcuterie - 0056496 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 56496
  • Mise à jour : 18/11/2020
    Dluo : 729 jours
Surgelé IQF. Sous vide. Cru. Origine Espagne. Pointe du lomo, partie haute de la longe de porc.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande de porc > 70% MPA et P/L >1

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Pluma de porc ibérique congelée

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 204 Kcal
850 KJ
Matières grasses 14.7 g
Dont acides gras saturés 5.9 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.03 g
Protéines 18 g
Sel 0.14 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive à 0+3°C, entre 12 et 24 heures dans son emballage d’origine. A poêler, à snacker ou à griller.
Plus
  • La pluma, considéré comme l'une des meilleures pièces de viande du cochon ibérique, est caractérisée par sa tendreté et son fondant, dû à un équilibre parfait entre viande et graisse.
  • N'hésitez pas à faire découvrir cette pièce de porc originale à vos convives, pour une dégustation d'exception !
  • La Grande Charcuterie vous propose des produits qui vous aideront à animer votre carte. Convivialité, bonne humeur et voyage culinaire seront les maîtres-mots de vos clients face à vos assiettes et planches de charcuteries appétissantes. Proposer un bel assortiment de charcuterie c'est véhiculer : une image généreuse et conviviale, un savoir-faire et une connaissance des produits. La Grande Charcuterie s'inscrit dans cette dynamique grâce à la qualité gustative supérieure de ses produits, assurée par des labels, des affinages précis et des origines chargées d'histoire.
Le porc ibérique
Le porc ibérique est reconnaissable à sa robe foncée et ses sabots de couleur noire, c'est pourquoi on nomme le jambon issu de cette race rustique "le pata negra". Elevés majoritairement en plein air et exclusivement dans les régions de l'Extremadure, Andalousie et Castille la Mancha, le porc ibérique possède la propriété métabolique de stocker des la matière grasse au sein de son tissu musculaire, ce qui donne à sa viande un aspect très persillé. Son alimentation composée exclusivement d'aliments naturels (herbes, céréales, légumineuses naturelles mais surtout de glands, "bellota" en espagnol) confère à la viande issue de ces porcs un goût inimitable de noisette.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi