Palette à la provençale cuite 3,5 kg

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Palette a la provencale cuite 3,5 kg - 0014136 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Palette a la provencale cuite 3,5 kg - 0014136 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 14136
  • Mise à jour : 08/08/2018
    Dluo : 720 jours
Congelé. Sous vide. Cuite. Palette de porc base haut d'épaule sans os, saumurée, sauce base tomates. Carton de 2 pièces, soit 7 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Plat < 70% de MPA

Liste des allergènes

Aucun signalé, Traces de moutarde

Dénomination réglementaire

Palette porc provençale cuite congelée

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 124 Kcal
519 KJ
Matières grasses 5.2 g
Dont acides gras saturés 1.61 g
Glucides 5 g
Dont sucre 2.8 g
Fibres alimentaires 3 g
Protéines 12.8 g
Sel 1.8 g
Calcium 8 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine, 24 à 48 heures, trancher. Avec la sauce déposer le produit dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer, stockage en chambre froide 0+3°C à J + 1+2+3, régénération de 0 à 125°C en 45 minutes maximum , attention sans dépasser les 80°C à cœur.
  • Remise en température avec son sous-vide d’origine sur grille au four vapeur à 99 °C ou au bain-marie.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi