Palette à la Diable cuite 3,8 kg env.

Image
Palette a la Diable cuite 3,8 kg env. - 0152196 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 152196
  • Mise à jour : 13/03/2019
    Dluo : 730 jours
Congelé. Sous vide. Cuite. Palette de porc tirée de l'épaule sans os, saumurée, sauce à base de moutarde.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Plat < 70% de MPA

Liste des allergènes

Moutarde, Sulfite (> 10 ppm)

Dénomination réglementaire

Palette diable cuite congelée forme rôti

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 144 Kcal
602 KJ
Matières grasses 6.9 g
Dont acides gras saturés 2.33 g
Glucides 3.5 g
Dont sucre 1.8 g
Fibres alimentaires 2.99 g
Protéines 15.5 g
Sel 2.57 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive à 0+3°C, avec le sous-vide d’origine, pendant 24 à 48 heures, et trancher. Déposer le produit avec la sauce, dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide à 0+3°C à J+1+2+3. Régénération de 0 à 125°C en 45 minutes maximum. Attention à ne pas dépasser les 80°C à cœur.
Plus
  • Produit ne nécessitant qu'une simple remise en température
  • Produit prêt à l'emploi ayant un bon équilibre viande/sauce
  • Palette de porc à la forme régulière permettant de faire des tranches régulières tout le long du muscle
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi