Palette à la diable cuite 3 kg env. PassionFroid

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Palette a la diable cuite 3 kg env. PassionFroid - 0035011 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Palette a la diable cuite 3 kg env. PassionFroid - 0035011 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 35011
  • Mise à jour : 05/02/2019
    Dluo : 720 jours
  • DLC : 360
Congelé. Sous vide. Dégraissée, désossée, saumurage doux. Forme rôti, sauce 16,7%. Carton de 2 pièces, soit 6 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Plat < 70% de MPA

Liste des allergènes

Moutarde, Sulfite (> 10 ppm)

Dénomination réglementaire

Palette à la diable cuite congelée

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 128 Kcal
535 KJ
Matières grasses 6.4 g
Dont acides gras saturés 1.76 g
Glucides 2.9 g
Dont sucre 1.3 g
Fibres alimentaires 3 g
Protéines 13.2 g
Sel 2.59 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Remise en température avec son sous-vide d’origine au bain-marie.
  • Décongélation en chambre froide positive à 0+3°C, avec le sous-vide d’origine, pendant 24 à 48 heures, et trancher. Déposer le produit avec la sauce, dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide à 0+3°C à J+1+2+3. Régénération de 0 à 125°C en 45 minutes maximum. Attention à ne pas dépasser les 80°C à cœur.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi