Echine de porc sans os VPF 2,4/2,9 kg

Image
Echine de porc sans os VPF 2,4/2,9 kg - 0000412 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 412
  • Mise à jour : 28/03/2018
    Dluo : 730 jours
  • DLC : 180
Congelé. Sous vide. Viande origine France. Parée, désossée. Emballée individuellement. Carton de 3 pièces, soit 8,1 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande de porc > 70% MPA et P/L >1

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Echine de porc sans os congélée

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 233 Kcal
966 KJ
Matières grasses 17.8 g
Dont acides gras saturés 7.5 g
Glucides 0.3 g
Dont sucre 0.2 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 17.8 g
Sel 0.2 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille, au four à chaleur sèche à 220/250°C jusqu’à petite coloration. Cuisson stabilisée à 140/150°C avec ou sans suite culinaire. cuisson a cœur à +74°C
  • Avec décongélation en chambre froide à 0+3°C, avec son film d’origine. Egoutter, marquer la pièce entière, dans un récipient de cuisson, sans sel, légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration, mettre en bac gastro et finir au four à chaleur sèche température stabilisée 180°C/200°C.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi