Côte de cochon de montagne 250/350 g
- Référence : 155696
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Mise à jour :
29/09/2020
Dluo : 720 jours

Le temps des grillades
Les premiers rayons de soleil apparaissent et annoncent le début de la saison estivale. Le temps des grillades peut commencer, barbecue et plancha sont de retour ! Sortez les...
Viande de porc > 70% MPA et P/L >1
Aucun signalé
Côte de porc filet manchonnée de porc, congelée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
---|---|
Énergie |
146 Kcal
613 KJ |
Matières grasses | 5.94 g |
Dont acides gras saturés | 2.4 g |
Glucides | 0.4 g |
Dont sucre | 0.4 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 22.7 g |
Sel | 0.1 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
La préparation- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille au four à chaleur sèche 250/280°C température stabilisée jusqu'à coloration, finir dans la suite culinaire ou four mixte 150/175°C.
- Avec décongélation avec ou sans marinade en bac gastro. Cuisson traditionnelle, sans sel, marquer dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration, mise en bac gastro finir au four à chaleur sèche 130/140°C avec ou sans sauce.
- Côte de cochon ayant l’appellation « porc de montagne » valorisable sur une carte
- Côte de cochon manchonnée conférant au produit goût à la cuisson et beau visuel assiette à la restitution
- Maîtrise du coût portion et meilleur gestion des stocks grâce à ce produit piécé et congelé individuellement
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.