Carré de porc 10 côtes détalonné avec os VPF 3 kg env. Le Boucher du Chef

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Carre de porc 10 cotes detalonne avec os VPF 3 kg env. Le Boucher du Chef - 0098721 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 98721
  • Mise à jour : 16/01/2019
    Dluo : 13 jours
  • DLC : 11
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Frais. Sous vide. Origine France. Issu de porcs élevés sans antibiotique après sevrage. Carré de 10 côtes : côtes premières et secondes. Avec os, détalonné. Carton de 1 pièce, soit 3 kg env.
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Le porc français Le Boucher du Chef - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Le porc français Le Boucher du Chef

Le Boucher du Chef a sélectionné une gamme de viande de porc français avec Cooperl. Groupe coopératif leader de la filière porcine en France depuis près de 50 ans, Cooperl...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande de porc > 70% MPA et P/L >1

Liste des allergènes

Aucun signalé

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 122 Kcal
514 KJ
Matières grasses 4 g
Dont acides gras saturés 1.8 g
Glucides 0.5 g
Dont sucre 0.2 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 21 g
Sel 0.18 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Retirer le sous-vide d’origine, sans sel, marquer sur une plaque à snacker, ou dans une sauteuse, ou dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse. Terminer la cuisson au four à chaleur sèche, température stabilisée à 200°C.
  • Cuisson au four à chaleur séche,t empérature stabilisée à 200°C sur grille sans sel et sans matière grasse. Finir avec ou sans suite culinaire.
Plus
  • Côtes simples, doubles ou en carré, régalez vos convives avec ce carré de porc français détalonné qui permet une facilité de découpe avant et après cuisson.
  • Une filière porcine sans antibiotique après sevrage qui favorise des modes d'élevages et des conditions de vie animale plus vertueuses, encourage le développement de produits et d'achats responsable et contribue à la lutte contre l'antibio-résistance
  • Le cahier des charges Le Boucher du Chef garantit un porc français : l'assurance d'une viande savoureuse de qualité régulière.
Le conseil du MOF
Le carré est détalonné ce qui permet de découper entre les côtes et de piécer à façon. Privilégier une cuisson lente et douce qui conserve le moelleux et le juteux de la viande. Mon astuce ? Cuire la pièce entière avec os pour concentrer les saveurs. François Mulette, Meilleur Ouvrier de France Boucher
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi