Sauté de sanglier 40/60 g Chasseurs de France

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Saute de sanglier 40/60 g Chasseurs de France - 0099571 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 99571
  • Mise à jour : 11/09/2018
    Dluo : 18 jours
Frais. Cru. Origine France. Sans os et dégraissé. Tiré de l'épaule et de l'échine. Sachet sous vide de 2,5 kg env. Carton de 2 sachets, soit 5 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande de gibier > 70% MPA et P/L >1

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Sauté de sanglier (épaule avec jarret et échine de sanglier frais)

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 131 Kcal
550 KJ
Matières grasses 5.6 g
Dont acides gras saturés 3.7 g
Glucides 0.5 g
Dont sucre 0.5 g
Fibres alimentaires 1.6 g
Protéines 18.9 g
Sel 0.6 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine, 48 à 72 heures. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson traditionnelle, sans sel, marquer dans une sauteuse ou poêle légèrement chemisée chaude, jusqu'à la couleur désirée. Finir dans la suite culinaire.
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine, 48 à 72 heures. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson, sans sel, sans matière grasse, sur grille au four à chaleur sèche à 250/280°C température stabilisée, jusqu'à coloration. Après coloration, Finir dans la suite culinaire.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi