Sauté de kangourou 30/60 g

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Saute de kangourou 30/60 g - 0030526 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 30526
  • Mise à jour : 12/09/2018
    Dluo : 1095 jours
Congelé. Sous vide. Origine Australie. Viande de cuissot. Bloc de 2,5 kg. Carton de 2 blocs, soit 5 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande de gibier > 70% MPA et P/L >1

Liste des allergènes

Aucun signalé

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 106 Kcal
448 KJ
Matières grasses 1 g
Dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides 2.2 g
Dont sucre 1 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 22 g
Sel 0.25 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine, 48 à 72 heures. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson traditionnelle, sans sel, marquer dans une sauteuse ou poêle légèrement chemisée chaude, jusqu'à la couleur désirée. Finir dans la suite culinaire.
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine, 48 à 72 heures. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson, sans sel, sans matière grasse, sur grille au four à chaleur sèche à 250/280°C température stabilisée, jusqu'à coloration. Après coloration, Finir dans la suite culinaire.
Plus
  • Viande maigre adaptée à une cible santé, scolaire
  • Viande exotique différenciante
  • Multiples recettes possibles
Dans l'assiette
La viande de kangourou est particulièrement maigre. C'est une viande riche en protéines et peu calorique
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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