Sauté de chevreuil 30/60 g

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Saute de chevreuil 30/60 g - 0064493 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 64493
  • Mise à jour : 07/01/2019
    Dluo : 720 jours
  • DLC : 360
Congelé. Cru. Sans os. Tiré dans l'épaule, le collier et la poitrine. Sachet sous vide de 2,5 kg. Carton de 2 sachets, soit 5 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande de gibier > 70% MPA et P/L >1

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Sauté de chevreuil congelé

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 110 Kcal
465 KJ
Matières grasses 2 g
Dont acides gras saturés 1 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 23 g
Sel 0.05 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine, 48 à 72 heures. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson traditionnelle, sans sel, marquer dans une sauteuse ou poêle légèrement chemisée chaude, jusqu'à la couleur désirée. Finir dans la suite culinaire.
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine, 48 à 72 heures. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson, sans sel, sans matière grasse, sur grille au four à chaleur sèche à 250/280°C température stabilisée, jusqu'à coloration. Après coloration, Finir dans la suite culinaire.
Plus
  • Viande festive, qualitative, tendre
  • Produit sans os pratique et facile d'utilisation
  • Pièces de 30/60g adaptées à des cibles diverses en ajustant les portions
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi