Sauté de cerf 40/60 g
- Référence : 95105
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Mise à jour :
23/11/2020
Dluo : 1095 jours
Viande de gibier > 70% MPA et P/L >1
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Sauté de cerf congelé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie |
103 Kcal
435 KJ |
Matières grasses | 1.6 g |
Dont acides gras saturés | 0.9 g |
Glucides | 0.5 g |
Dont sucre | 0.5 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 21.6 g |
Sel | 0.6 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
La préparation- Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson, sans sel, sans matière grasse, sur grille au four à chaleur sèche à 250/280°C température stabilisée, jusqu'à coloration. Après coloration, finir la cuisson dans la suite culinaire
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