Pavé de kangourou 130/150 g
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- Référence : 40024
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Mise à jour :
29/09/2020
Dluo : 1095 jours
Congelé. Origine Australie. Carton de 5 kg env. Sous vide de 4 pièces.
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Viande de gibier > 70% MPA et P/L >1
Liste des allergènes
Aucun signalé
Dénomination réglementaire
Pavé de kangourou 130/150 g
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie |
104 Kcal
440 KJ |
| Matières grasses | 0.9 g |
| Dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | 2.2 g |
| Dont sucre | 1 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 21.7 g |
| Sel | 0.25 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
La préparation- Décongélation en chambre froide positive à 0+3°C, avec le sous-vide d’origine, pendant 24 à 48 heures. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson traditionnelle : sans sel, marquer (cicatriser) dans une sauteuse ou poêle chaude, légèrement chemisée de matière grasse, jusqu'à la couleur désirée. Finir avec la suite culinaire.
- Cuisson traditionnelle : sans décongélation, sans sel, marquer (cicatriser) dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration, mise en bac gastro. Finir au four à chaleur sèche, avec ou sans sauce.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
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