Filet de bœuf semi-paré VBF Charolais + 3 kg Le Boucher du Chef

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Filet de boeuf semi-pare VBF Charolais + 3 kg Le Boucher du Chef - 0162964 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 162964
  • Mise à jour : 13/01/2020
    Dluo : 45 jours
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Frais. Sous vide. Cru. Origine France. Viande de bœuf Charolais. Maturation de 14 jours minimum. Filet avec chainette. Carton de 1 pièce.
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Le boeuf charolais maturé 14 jours minimum, Le Boucher du Chef, PassionFroid, Grossiste alimentaire

Le bœuf charolais français maturé 14 jours minimum Le Boucher du Chef

La viande charolaise française maturée 14 jours minimum satisfait les attentes des amateurs de viande à travers une diversité de muscles et de saveurs. Cette race à viande, la plus...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande non hachée de bœuf

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Filet bœuf, semi-paré, charolais VBF, frais

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 170 Kcal
713 KJ
Matières grasses 8.7 g
Dont acides gras saturés 2.53 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 23 g
Sel 0.14 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Défaire de l'emballage d'origine avant utilisation.
Plus
  • Une épaisseur garantie pour l'assurance d'un produit régulier
  • Un produit signé Le Boucher du Chef pour vous garantir régularité, qualité, disponibilité et traçabilité
  • Une maturation de 14 jours minimum permettant de développer des saveurs et un attendrissement de la viande
Le conseil du MOF
Pour travailler un filet en tournedos en optimisant la chainette : Parer à vif le filet, dénerver toute la chainette en la laissant attenante, retirer 2 cm sur la tête du filet pour ne conserver que les parties tendres, couper la queue du filet pour conserver un diamètre régulier en tournedos (taillée en 2, la queue pourra être revalorisée en bifteck). Ficeler le filet tous les 0,5 cm puis couper les tournedos tous les 2,5 cm. François Mulette, Meilleur Ouvrier de France Boucher
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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