Demi entrecôte semi-parée VBF Salers 2/3 kg Le Boucher du Chef

Image
Demi entrecote semi-paree VBF Salers 2/3 kg Le Boucher du Chef - 0195083 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 195083
  • Mise à jour : 20/11/2020
    Dluo : 45 jours
Frais. Sous vide. Crue. Origine France. Viande de bœuf Salers. Maturation 14 jours minimum. Entrecôte de 4/6 kg coupée en 2. Carton de 2 pièces, soit 5 kg env.
Image
La salers française, Le Boucher du Chef, viande, bœuf, PassionFroid, Grossiste alimentaire

La salers française Le Boucher du Chef

Particulièrement savoureuse, la viande salers est réputée pour son goût prononcé et persistant qui s’affirme tout au long de la dégustation. Cette longueur en bouche, associée aux...

Lire la suite
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande non hachée de bœuf

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

1/2 Entrecote, vache Salers, VBF, sous vide

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 232 Kcal
963 KJ
Matières grasses 17.1 g
Dont acides gras saturés 8.07 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 19.4 g
Sel 0.08 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Défaire du sous-vide 2 heures avant utilisation, à poêler ou à griller.
Plus
  • Une pièce très persillée aux arômes puissants, idéal en grillade
  • Valorisez vos cartes avec la Race à Viande Salers origine France, reconnue pour son persillé naturel, sa couleur rouge profond et son goût authentique
  • Le bœuf signé Le Boucher du Chef : une tendreté assurée par la maturation 14 jours sous vide et une garantie de qualité, régularité, disponibilité et traçabilité pour ces produits cautionnés par un Meilleur Ouvrier de France Boucher, François Mulette.
Le conseil du MOF
L’entrecôte Salers est une viande de grande qualité. Sa chair, d’un rouge très prononcé, est marbrée de gras intermusculaire. Grâce à ce persillé, elle dégage des arômes puissants à la cuisson et se pare d’une belle robe dorée à la caramélisation. La viande est tendre et très parfumée. Pour une cuisson parfaite, pratiquer 2 à 3 incisions sur le bord de couverture afin de cuire la pièce de manière homogène en évitant une déformation à la cuisson. François Mulette, Meilleur Ouvrier de France Boucher
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes

Image
Entrecote salers a la bordelaise - 2062 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Entrecôte salers à la bordelaise