Demi entrecôte semi-parée VBF Salers 2/3 kg Le Boucher du Chef

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Demi entrecote semi-paree VBF Salers 2/3 kg Le Boucher du Chef - 0195083 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 195083
  • Mise à jour : 05/03/2019
    Dluo : 45 jours
Frais. Sous vide. Crue. Origine France. Viande de bœuf Salers. Maturation 14 jours minimum. Entrecôte de 4/6 kg coupée en 2. Carton de 2 pièces, soit 5 kg env.
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La salers française, Le Boucher du Chef, viande, bœuf, PassionFroid, Grossiste alimentaire

La salers française Le Boucher du Chef

Particulièrement savoureuse, la viande salers est réputée pour son goût prononcé et persistant qui s’affirme tout au long de la dégustation. Cette longueur en bouche, associée aux...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande non hachée de bœuf

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

1/2 Entrecote, vache Salers, VBF, sous vide

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 232 Kcal
963 KJ
Matières grasses 17.1 g
Dont acides gras saturés 8.07 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 19.4 g
Sel 0.08 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Défaire du sous-vide 2 heures avant utilisation, à poêler ou à griller.
Plus
  • Un produit signé Le Boucher du Chef pour vous garantir régularité, qualité et tendreté grâce à la maturation 14 jours minimum
  • Valorisez vos cartes avec la Race à Viande Salers, reconnue pour son persillé naturel, sa couleur rouge profond et son goût authentique
  • Un morceau idéal en grillade et reconnu comme très savoureux
Le conseil du MOF
L’entrecôte Salers est une viande de grande qualité. Sa chair, d’un rouge très prononcé, est marbrée de gras intermusculaire. Grâce à ce persillé, elle dégage des arômes puissants à la cuisson et se pare d’une belle robe dorée à la caramélisation. La viande est tendre et très parfumée. Pour une cuisson parfaite, pratiquer 2 à 3 incisions sur le bord de couverture afin de cuire la pièce de manière homogène en évitant une déformation à la cuisson. François Mulette, Meilleur Ouvrier de France Boucher
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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