Coeur de tende de tranche PAD +5 kg Le Boucher du Chef

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Coeur de tende de tranche PAD +5 kg Le Boucher du Chef - 0098586 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 98586
  • Mise à jour : 02/10/2017
    Dluo : 28 jours
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Frais. Sous vide. Origines : Autriche, Allemagne, Pays-Bas, France. Epluché patate. Maturation 14 jours minimum. Carton de 1 pièce, soit 5 kg env.
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Le boeuf Le Boucher du Chef - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Le boeuf Le Boucher du Chef

Très attentifs à la qualité de la viande, Le Boucher du Chef a sélectionné cette gamme de boeuf grâce au savoir-faire de son partenaire, Goedegebuur, expert de la viande depuis...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande non hachée de bœuf

Liste des allergènes

Aucun signalé

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 109 Kcal
460 KJ
Matières grasses 1.5 g
Dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 23.8 g
Sel 0.15 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Retirer le sous-vide d’origine, sans sel, marquer sur une plaque à snacker, ou dans une sauteuse, ou dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse.
  • Retirer le sous-vide d’origine, marquer dans un récipient de cuisson légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration finir avec la suite culinaire, ou au four à 200/220°C .
Plus
  • Le cœur de tende de tranche PAD est un muscle prêt à l'emploi et très polyvalent d'utilisation
  • Le cahier des charges Le Boucher du Chef garantit un bœuf maturé de 14 jours minimum : l'assurance d'une viande tendre et savoureuse.
Le conseil du chef
Ce muscle de bœuf est comme le rumsteack très polyvalent. Il s’utilise aussi bien en pavé, en émincé, ou en steak, que rôti ou encore monté en brochettes. L’avantage du cœur de tende de tranche est sa grande praticité d’utilisation : muscle prêt à être tranché, pas de nerf central à enlever. Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi