Cœur de tende de tranche PAD + 5 kg Le Boucher du Chef

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Coeur de tende de tranche PAD + 5 kg Le Boucher du Chef - 0098586 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 98586
  • Mise à jour : 05/11/2020
    Dluo : 28 jours
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Frais. Sous vide. Cru. Origine UE. Epluché patate. Maturation 14 jours minimum. Carton de 1 pièce.
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Le boeuf européen, Le Boucher du Chef, viande, PassionFroid, Grossiste en alimentation

Le bœuf européen Le Boucher du Chef

Très attentifs à la qualité de la viande, Le Boucher du Chef a sélectionné cette gamme de boeuf grâce au savoir-faire de son partenaire, Goedegebuur, expert de la viande depuis...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande non hachée de bœuf

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Cœur de tende de tranche, PAD, frais, sous-vide

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 109 Kcal
460 KJ
Matières grasses 1.5 g
Dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 23.8 g
Sel 0.1 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Retirer le sous-vide d’origine, sans sel, marquer sur une plaque à snacker, ou dans une sauteuse, ou dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse.
  • Retirer le sous-vide d’origine, marquer dans un récipient de cuisson légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration finir avec la suite culinaire, ou au four à 200/220°C .
Plus
  • Un muscle maigre et tendre, totalement pelé à vif, prêt à être découpé pour de multiples utilisations (pavé, rôti, émincés, steak…)
  • Le bœuf signé Le Boucher du Chef : une tendreté assurée par la maturation 14 jours sous vide et une garantie de qualité, régularité, disponibilité et traçabilité pour ces produits cautionnés par un Meilleur Ouvrier de France Boucher, François Mulette.
Le conseil du chef
Ce muscle de bœuf est comme le rumsteack très polyvalent. Il s’utilise aussi bien en pavé, en émincé, ou en steak, que rôti ou encore monté en brochettes. L’avantage du cœur de tende de tranche est sa grande praticité d’utilisation : muscle prêt à être tranché, pas de nerf central à enlever. Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi