Carré de boeuf 7 côtes semi-détalonné avec os affiné 5/6 semaines VBF Charolais 8 à 15 kg env. Le Boucher du Chef

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Carre de boeuf 7 cotes semi-detalonne avec os affine 5/6 semaines VBF Charolais 8 a 15 kg env. Le Boucher du Chef - 0162962 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 162962
  • Mise à jour : 10/01/2020
    Dluo : 10 jours
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Frais. Sous stockinette. Cru. Origine France. Viande de boeuf Charolais. Affinage de 5 à 6 semaines minimum. Pièce semi détalonnée. Carton de 1 pièce.
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Le boeuf charolais français affiné Le Boucher du Chef, Affiné 5 à 6 semaines, PassionFroid, Grossiste alimentaire

Le bœuf charolais français affiné 5 à 6 semaines Le Boucher du Chef

L’affinage, ou l’art de sublimer la viande, est un procédé très ancien qui confère à la viande une saveur unique et une tendreté incomparable. Patience et rigueur sont les maîtres...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande non hachée de bœuf

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Carré de boeuf 7 côtes semi-détalonné affiné 5/6 semaines VBF Charol ais 8 à 15 kg env. Le Boucher du Chef

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 227 Kcal
942 KJ
Matières grasses 17 g
Dont acides gras saturés 8.06 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 18.4 g
Sel 0.15 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Défaire de l'emballage d'origine avant utilisation
Plus
  • Un affinage de 5 semaines minimum permettant de développer une tendreté optimale et des saveurs subtiles de beurre et de noisette
  • Un produit signé Le Boucher du Chef pour vous garantir régularité, qualité, disponibilité et traçabilité
  • Découvrez nos "morceaux du boucher", des produits d'exception
Le conseil du MOF
L’affinage sur carcasse en cave apporte une tendreté optimale et développe des arômes et des saveurs exceptionnels. La stockinette permet à la viande de respirer tout en garantissant l’intégrité de la pièce. Pour la mise en œuvre, parer toute l’enveloppe extérieure qui a contribué à la qualité d’affinage. Retirer le reste des vertèbres et éplucher la plèvre. François Mulette, Meilleur Ouvrier de France Boucher
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi