Bavette d’aloyau PAD VBF 1/1,8 kg Le Boucher du Chef

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Bavette d'aloyau PAD VBF 1/1,8 kg Le Boucher du Chef - 0195172 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 195172
  • Mise à jour : 18/03/2019
    Dluo : 40 jours
Frais. Sous vide. Cru. Origine France. Maturation 14 jours minimum. Carton de 4 pièces, soit 5,6 kg env.
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Le boeuf français, Le Boucher du Chef, PassionFroid, Grossiste en alimentation

Le bœuf français Le Boucher du Chef

Le besoin d'authenticité, la recherche de choses simples et de qualité sont de plus en plus marqués tant en restauration que chez vos clients au quotidien. Nos viandes de terroir...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande non hachée de bœuf

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Bavette aloyau de viande bovine

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 131 Kcal
551 KJ
Matières grasses 5.7 g
Dont acides gras saturés 2.2 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 20 g
Sel 0.08 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Défaire de l'emballage d'origine 1h avant utilisation. A griller ou à poêler
Plus
  • Une bavette entièrement parée, prête à être utilisée, reconnue pour sa viande fibreuse et savoureuse
  • Une maturation de 14 jours minimum permettant de développer des saveurs et un attendrissement de la viande
  • Un produit signé Le Boucher du Chef pour vous garantir régularité, qualité, disponibilité et traçabilité
Le conseil du MOF
Sous vide, la bavette se mature très bien et rejette très peu d’exsudat. Elle se coupe de façon régulière sur 2 cm d’épaisseur, en l’incisant sur les deux faces afin qu’elle ne se déforme pas à la cuisson. La bavette est le morceau préféré des amateurs qui aiment les viandes fibreuses et très parfumées. La bavette maturée à 14 jours en plus de sa saveur est d’une tendreté exceptionnelle. François Mulette, Meilleur Ouvrier de France Boucher
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi