Carré d'agneau à la française 400/600 g

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Carre d'agneau a la francaise 400/600 g - 0025584 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Carre d'agneau a la francaise 400/600 g - 0025584 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 25584
  • Mise à jour : 16/10/2018
    Dluo : 720 jours
Congelé. Origine Nouvelle-Zélande. 7 à 8 côtes détalonnées. Sachet sous vide de 2 pièces.
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L'agneau néo-zélandais, une qualité reconnue - PassionFroid - Grossiste alimentaire

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande non hachée d'agneau

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Petit carré agneau Française congelé

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 271 Kcal
1122 KJ
Matières grasses 23.2 g
Dont acides gras saturés 10.5 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 15.5 g
Sel 0.18 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine, 24 à 48 heures. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson traditionnelle, sans sel, marquer (cicatriser) dans une sauteuse ou poêle légèrement chemisée chaude, jusqu'à la couleur désirée. Finir avec la suite culinaire.
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine, pendant 24 à 48 heures. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson : sans sel, sans matière grasse, sur grille au four à chaleur sèche à 250/280°C température stabilisée, jusqu'à coloration. Puis, baisser à 175/185°C pour finir la cuisson.
Plus
  • Véritable carré d'agneau à la française, 8 côtes détalonnées et manchonnées à valoriser sur une carte
  • Produit paré de tout excès de gras, il n'y a aucune perte et la découpe est facilitée
  • Origine Nouvelle Zélande pour une régularité de la qualité
L’agneau néo-zélandais, une qualité reconnue
Le secret de la saveur de l’agneau néo-zélandais vient de son élevage en plein air, de son environnement idéal grâce à une herbe riche et abondante et à un climat favorable. Son alimentation 100% naturelle garantit une qualité gustative supérieure. Par ailleurs, l’engagement des éleveurs dans une démarche de respect du bien-être des animaux ainsi que leur expertise est la clé d’un produit régulier et de qualité.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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