Travers de veau VVF 0,8/1,5 kg Le Boucher du Chef
Référence : 223230
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous-vide. Cru. Origine France. Avec os. Sachet de 2 pièces. Carton de 2 sachets, soit 4,8 kg env.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Viandes non hachées de boeuf,de veau ou d'agneau et abats de boucherie
- Dénomination réglementaire : Poitrine de veau
- Liste des ingrédients : 100% poitrine de veau (travers)
- Température de conservation : 0 À 4°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au réfrigérateur entre 0-4°C
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide/ réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
---|---|
Énergie | 120 Kcal 505 KJ |
Matières grasses | 4.6 g |
Dont acides gras saturés | 2.2 g |
Glucides | 0.1 g |
Dont sucre | 0 g |
Fibres alimentaires | 0 g |
Protéines | 20 g |
Sel | 0.2 g |
Calcium |
La préparation
- Retirer le sous vide d’origine, sans sel, marquer sur une plaque à snacker, ou dans une sauteuse, ou dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse. Terminer la cuisson au four à chaleur sèche, température stabilisée à 200°C.|Cuisson au four à chaleur sèche, température stabilisée à 200°C sur grille sans sel et sans matière grasse. Finir avec ou sans la suite culinaire.
Le plus produit
- Un produit différenciant et une viande très goûteuse, à valoriser sur une carte
- Une filière française parfaitement maîtrisée pour une viande tendre et de couleur claire à l'origine valorisante sur vos cartes
- Un muscle signé Le Boucher du Chef : une garantie de qualité, régularité, disponibilité et traçabilité pour ces produits cautionnés par un Meilleur Ouvrier de France Boucher, François Mulette.
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