Travers de veau VVF 0,8/1,5 kg Le Boucher du Chef

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Référence : 223230

Mis à jour : 30/03/2023

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Fiche technique

Frais

Frais. Sous-vide. Cru. Origine France. Avec os. Sachet de 2 pièces. Carton de 2 sachets, soit 4,8 kg env.

Caractéristiques détaillées

Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viandes non hachées de boeuf,de veau ou d'agneau et abats de boucherie

Dénomination réglementaire

Poitrine de veau

Liste des ingrédients

100% poitrine de veau (travers)

Liste des composants spécifiques

Sans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté

Retirer le sous vide d’origine, sans sel, marquer sur une plaque à snacker, ou dans une sauteuse, ou dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse. Terminer la cuisson au four à chaleur sèche, température stabilisée à 200°C.|Cuisson au four à chaleur sèche, température stabilisée à 200°C sur grille sans sel et sans matière grasse. Finir avec ou sans la suite culinaire.

Un produit différenciant et une viande très goûteuse, à valoriser sur une carte
Une filière française parfaitement maîtrisée pour une viande tendre et de couleur claire à l'origine valorisante sur vos cartes
Un muscle signé Le Boucher du Chef : une garantie de qualité, régularité, disponibilité et traçabilité pour ces produits cautionnés par un Meilleur Ouvrier de France Boucher, François Mulette.