Travers de porc avec os VPF 1,3 kg env. Le Boucher du Chef



Référence : 98720
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous vide. Cru. Origine France. Issu de porcs élevés sans antibiotique après sevrage. Longueur : 54 cm env. Largeur : 7 cm env. Avec os, paré, non salé, non saumuré. Carton de 5,2 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Viandes non hachée de porc, gibier et viande exotique > à 70% de matière première animale et ayant un P/L > à 1
Dénomination réglementaire
Travers de porc
Liste des ingrédients
Travers de porc avec os
Liste des composants spécifiques
Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
---|---|
Énergie | 272 Kcal 1127 KJ |
Matières grasses | 22.2 g |
Dont acides gras saturés | 9.5 g |
Glucides | 0.5 g |
Dont sucre | 0.2 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 17.5 g |
Sel | 0.16 g |
Calcium |
La préparation
- Retirer le sous vide d’origine, sans sel, marquer sur une plaque à snacker, ou dans une sauteuse, ou dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse. Terminer la cuisson au four à chaleur sèche, température stabilisée à 200°C.|Cuisson au four à chaleur séche, température stabilisée à 200°C sur grille sans sel et sans matière grasse. Finir avec ou sans la suite culinaire.
Le plus produit
- Un travers de porc nature à personnaliser pour réaliser des ribs sur mesure.
- Une filière sans antibiotique après sevrage qui encourage le développement de produits et d'achats responsable favorisant ainsi des modes d'élevages et des conditions de vie animale plus vertueuses et contribue à la lutte contre l'antibio-résistance
- Le porc signé Le Boucher du Chef : une garantie de qualité, régularité, disponibilité et traçabilité pour ces produits VPF origine France cautionnés par un Meilleur Ouvrier de France Boucher, François Mulette.
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