Travers de porc avec os VPF 1,3 kg env. Le Boucher du Chef
Référence : 98720
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous vide. Cru. Origine France. Issu de porcs élevés sans antibiotique après sevrage. Longueur : 54 cm env. Largeur : 7 cm env. Avec os, paré, non salé, non saumuré. Carton de 5,2 kg env.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Viandes non hachée de porc, gibier et viande exotique > à 70% de matière première animale et ayant un P/L > à 1
- Dénomination réglementaire : Travers de porc
- Liste des ingrédients : Travers de porc avec os
- Température de conservation : +0 À +4°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au réfrigérateur entre 0-4°C
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide/ réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 272 Kcal 1127 KJ |
| Matières grasses | 22.2 g |
| Dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | 0.5 g |
| Dont sucre | 0.2 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 17.5 g |
| Sel | 0.16 g |
| Calcium |
La préparation
- Retirer le sous vide d’origine, sans sel, marquer sur une plaque à snacker, ou dans une sauteuse, ou dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse. Terminer la cuisson au four à chaleur sèche, température stabilisée à 200°C.|Cuisson au four à chaleur séche, température stabilisée à 200°C sur grille sans sel et sans matière grasse. Finir avec ou sans la suite culinaire.
Le plus produit
- Un travers de porc nature à personnaliser pour réaliser des ribs sur mesure.
- Une filière sans antibiotique après sevrage qui encourage le développement de produits et d'achats responsable favorisant ainsi des modes d'élevages et des conditions de vie animale plus vertueuses et contribue à la lutte contre l'antibio-résistance
- Le porc signé Le Boucher du Chef : une garantie de qualité, régularité, disponibilité et traçabilité pour ces produits VPF origine France cautionnés par un Meilleur Ouvrier de France Boucher, François Mulette.
Image
Brochettes sur le vif
Le mois d'août bat son plein, les températures grimpent, une douce odeur de viande grillée s'échappe dans les rues : tous les feux sont au vert pour…
En savoir plus
Image
Filière "Porcs français élevés sans…
PassionFroid prend l’initiative et s’engage dans une démarche de partenariat exclusif en RHD avec la coopérative d’éleveurs Cooperl sur sa filière de…
En savoir plus
