Tomme brebis Corse 32% MG 350 g env. L'Affineur du Chef
Référence : 274093
Mis à jour :
Frais
Frais. Affiné 120 jours minimum. Fromagerie Ottavi. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L'Affineur du Chef.
France - Corse
Chèvres et brebis
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Fromages contenant au moins 150mg de calcium par portion
- Dénomination réglementaire : TOMME DE BREBIS CORSE
- Liste des ingrédients : Lait pasteurisé de brebis, sel, présure, ferments
- Liste des allergènes : Lait
- Température de conservation : entre +2°C et +6°C
- Consignes avant ouverture : Non concerné
- Consignes après ouverture : Non concerné
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 385 Kcal 1597 KJ |
| Matières grasses | 32.4 g |
| Dont acides gras saturés | 17.9 g |
| Glucides | 3.3 g |
| Dont sucre | 0 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 21 g |
| Sel | 1.8 g |
| Calcium | 600 mg |
La préparation
- Prêt à l'emploi.
Le plus produit
- Parfum intense et persistant.
- Pâte non élastique légèrement friable.
La dégustation
- Caractéristiques : Pâte non élastique, légèrement friable. Parfum intense et persistant (parfum de brebis légèrement animal dû aux lipases présente dans la présure du cabris).
- Associations sur plateau :
- 183956 : Casanu affiné à la bière à la châtaigne 29% MG 210 g L'Affineur du Chef
- 270991 : Blue Shropshire 35% MG 500 g L'Affineur du Chef
- 137990 : Brie de Melun au lait cru AOP 3/4 affiné 24% MG 400 g env. L'Affineur du Chef
- 58535 : Brie de Melun au lait cru AOP 3/4 affiné 24% MG 800 g env. L' Affineur du Chef
- 58582 : Morbier au lait cru AOP affiné sur planche 60 jours 29% MG 400 g env. L'Affineur du Chef
- Les accords :Confitures :
- 274561 : Confit de figues aux noix 125 g L'Affineur du Chef
Boissons :- Vin de Corse blanc ou rouge
Pains :
