Stilton AOP affiné 35% MG 350 g env. L'Affineur du Chef

Stilton AOP affiné 35% MG 350 g env. L'Affineur du Chef - 0152765 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
Stilton AOP affiné 35% MG 350 g env. L'Affineur du Chef - 0152765 - 1 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 152765
  • Mise à jour : 15/11/2017
    Dluo : 180 jours
  • AOP - 20 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Frais. Affiné 12 semaines minimum. Fabriqué et affiné par la maison Colston Bassett dans le comté de Nottinghamshire en Angleterre. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef.

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Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage < 100 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie410 Kcal
1700 KJ
Matières grasses35.0 g
Dont acides gras saturés23.0 g
Glucides0.1 g
Dont sucres0.1 g
Fibres alimentaires0.01 g
Protéines23.7 g
Sel2.0 g
Calcium326 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • Issu du lait de vaches de 4 fermes du Nottinghamshire puis fabriqué dans ce même comté, ce Stilton bénéficie d'une AOP valorisable sur vos cartes
  • Moulé à la louche manuellement et affiné 12 semaines minimum
  • Valorisez sur votre carte ce fromage l'Affineur du Chef, sélectionné par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager
Un savoir-faire reconnu depuis plus de 100 ans...
La maison Colston Basset fabrique son Stilton depuis 1913 à partir du lait de 4 fermes locales. Il est l’un des derniers Stilton encore moulé à la louche manuellement. Après avoir été moulé, le fromage est disposé dans des cerceaux qui vont lui permettre de s'égoutter. Il est ensuite frotté, puis placé dans une chambre de maturation. Après 4 à 6 semaines d’affinage, le Stilton est percé de trous afin de laisser entrer l’air et permettre aux veines bleues de se développer. L’opération est renouvelée une semaine plus tard. Crémeux et riche en goût, il est considéré aujourd’hui comme l’un des meilleurs Stilton du pays.Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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