Souris de cerf sans os 140/160 g
Référence : 206254
Mis à jour :
DLUO : 1095 jours
Congelé. Sous-vide. Cru. Origine UE. Sauvage. Issu du jarret arrière désossé. Carton de 5 Sachets, soit 5 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Viande de gibier > 70% MPA et P/L >1
Dénomination réglementaire
Souris de Cerf congelée
Liste des ingrédients
100% souris de cerf
Liste des allergènes
Aucun signalé
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 111 Kcal 471 KJ |
| Matières grasses | 1.6 g |
| Dont acides gras saturés | 0.61 g |
| Glucides | 0.1 g |
| Dont sucre | 0.3 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 24.1 g |
| Sel | 0.01 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Cuisson traditionnelle, sans sel, avec décongélation en chambre froide 0+3°C 24h à 48h avec le sous-vide d’origine, marquer en cuisson dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration, pour les pièces entières mise en bac gastro et finir au four à chaleur sèche.
- Voir ausi
