Sole entière 300/350 g
Référence : 26375
Mis à jour :
Surgelé
Solea solea. Surgelé IQF. Pêchée en Atlantique Nord-Est. Vidée, avec tête et peau. Carton de 5 kg. Simple congélation.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Poisson, crustacé ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L >= 2
- Dénomination réglementaire : Solea solea
- Liste des ingrédients : 100% SOLE (Solea solea)
- Liste des allergènes : Poisson
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 81 Kcal 343 KJ |
| Matières grasses | 1 g |
| Dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 18 g |
| Sel | 0.26 g |
| Calcium |
La préparation
- Pour les gros volumes, sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur plaque à pâtisserie, au four à chaleur sèche à 250°C, pendant 4 minutes, enlever la peau noir, et finr dans la suite culinaire.|Pour les petits volumes, cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel. Marquer (cicatriser) dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse (côté chair dans la poêle) jusqu’à la cuisson désirée. Finir avec la suite culinaire.
