Sauté de cerf 40/60 g

Sauté de cerf 40/60 g - 0080285 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 80285
  • Mise à jour : 01/09/2017
    Dluo : 18 jours
Frais. Cru. Origine UE. Sauvage. Tiré de l'épaule et du collier. Sachet sous vide de 2,5 kg env. Carton de 2 sachets, soit 5 kg env.
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande de gibier > 70% MPA et P/L >1

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Epaule, collier de Cerf frais

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie103 Kcal
435 KJ
Matières grasses1.6 g
Dont acides gras saturés0.9 g
Glucides0.5 g
Dont sucres0.5 g
Fibres alimentaires0.0 g
Protéines21.6 g
Sel0.6 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine, 48 à 72 heures. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson, sans sel, sans matière grasse, sur grille au four à chaleur sèche à 250/280°C température stabilisée, jusqu'à coloration. Après coloration, baisser à 175/185°C pour finir la cuisson.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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