Sauté de cerf 40/60 g
Référence : 95105
Mis à jour :
Surgelé
Congelé. Cru. Origine UE. Sauvage. Sans os et paré. Tiré de l'épaule et du collier. Sachet sous vide de 2,5 kg. Carton de 2 sachets, soit 5 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Viandes non hachée de porc, gibier et viande exotique > à 70% de matière première animale et ayant un P/L > à 1
- Dénomination réglementaire : Sauté de cerf congelé
- Liste des ingrédients : épaule et collier de cerf
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 0 Kcal 0 KJ |
| Matières grasses | 0 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucre | 0 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
| Calcium |
La préparation
- Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson, sans sel, sans matière grasse, sur grille au four à chaleur sèche à 250/280°C température stabilisée, jusqu'à coloration. Après coloration, finir la cuisson dans la suite culinaire.
