Sauté d'agneau Irlande épaule et gigot 60/80 g Le Boucher du Chef
Référence : 164195
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous vide. Cru. Origine Irlande. Issu de l'épaule et du gigot. Sans os. Carton de 5 kg env.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Viandes non hachées de boeuf,de veau ou d'agneau et abats de boucherie
- Dénomination réglementaire : Sauté d'agneau épaule, gigot, sous-vide, LBC
- Liste des ingrédients : Agneau
- Température de conservation : 0-2 degres
- Consignes avant ouverture : A conserver au réfrigérateur entre 0-2°C
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide/ réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 224 Kcal 1013 KJ |
| Matières grasses | 18.4 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 2.3 g |
| Dont sucre | 0 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 16.4 g |
| Sel | 0.58 g |
| Calcium |
La préparation
- Sur grille au four à chaleur sèche 250/280°C température stabilisée jusqu'à coloration, finir dans la suite culinaire ou au four mixte 150/170°C.|Cuisson traditionnelle, marquer dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse. Finir dans la suite culinaire ou au four mixte 150/170°C.
Le plus produit
- L'agneau Irlandais est une viande tendre et savoureuse reconnue pour son mode d'élevage et d'alimentation en liberté et en plein air qui lui confère ses qualités gustatives
- Sauté issu de l'épaule qui apporte fondant et tendreté et nécessite un temps de cuisson plus court qu'un sauté issu du collier/poitrine
- Un muscle signé Le Boucher du Chef : une garantie de qualité, régularité, disponibilité et traçabilité pour ces produits cautionnés par un Meilleur Ouvrier de France Boucher, François Mulette.
