Saumon fumé de Norvège salé sel sec 30 x 30 g avec intercalaires

Saumon fumé de Norvège salé sel sec 30 x 30 g avec intercalaires - 0017390 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 17390
  • Mise à jour : 31/10/2017
    Dluo : 28 jours
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Salmo Salar. Frais. Sans peau, totalement paré, dégraissé, fumé au bois de hêtre. Intercalaires blancs. Bande de 900 g net. Carton de 10 bandes, soit 9 kg.

Tout comprendre sur le saumon fumé

Le saumon fumé peut s’utiliser en de diverses occasions. Servi simplement en entrée, sur des toasts pour un buffet, pour agrémenter des salades ou bien encore des plats chauds, ... Lire la suite
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson riche en acides gras essentiels

Liste des allergènes

Poisson

Dénomination réglementaire

SALMO SALAR

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie201 Kcal
840 KJ
Matières grasses12.5 g
Dont acides gras saturés2.05 g
Glucides0.73 g
Dont sucres0.4 g
Fibres alimentaires0.01 g
Protéines21.5 g
Sel2.76 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Le salage au sel sec, une méthode ancestrale
Le salage au sel sec garantit un saumon fumé de qualité. Cette méthode traditionnelle et ancestrale consiste à déposer sur le saumon une couche homogène de sel fin et d’attendre qu’il pénètre la chair. La circulation du sel se fait par osmose, ce qui permet en quelque sorte au poisson de s’égoutter. Ainsi, la texture se raffermit, les fibres se resserrent et les saveurs se concentrent !
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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