Rôti de cuisse de chapon cuit 1,5 kg
Référence : 244516
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé IQF. Sous vide. Cuisse de chapon désossée avec peau, sous filets. Carton de 3 pièces, soit 4,5 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Volailles > à 70% de matière première animale et ayant un P/L > à 1
- Dénomination réglementaire : Rôti de cuisse de chapon sans os avec peau cuit sou svide 1,5kg congelé
- Liste des ingrédients : Cuisse de chapon sans os avec peau (86,4%) , eau , amidon de riz , sirop de glucose déshydraté , sel , dextrose , poivre blanc.
- Liste des allergènes : Traces de céleri, Traces d'oeuf, Traces de gluten, Traces de lait, Traces de moutarde, Traces de soja
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 167 Kcal 697 KJ |
| Matières grasses | 11 g |
| Dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | 1.8 g |
| Dont sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 0.5 g |
| Protéines | 15 g |
| Sel | 0.89 g |
| Calcium |
La préparation
- Produit prêt à l'emploi, décongélation dans son sous vide d'origine en chambre froide positive de 24 à 48 h en fonction des volumes. Puis défaire du sous vide, trancher, mettre en plaque ou en barquette avec la suite culinaire, remontée en température au four à 80/100°C pour atteindre +65°C à cœur. | Produit prêt à l'emploi, décongélation dans son sous vide d'origine en chambre froide positive de 24 à 48 h, en fonction des volumes, puis défaire du sous vide, trancher, compatible liaison différée (J+3) à 0+3°C avec suite culinaire en barquette ou sur assiette pour chariot bi-température, remontée en température à 80°C pour atteindre +65°C à cœur.
