Rôti de cuisse de chapon cuit 1,5 kg
Référence : 244516
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé IQF. Sous vide. Cuisse de chapon désossée avec peau, sous filets. Carton de 3 pièces, soit 4,5 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Volailles > à 70% de matière première animale et ayant un P/L > à 1
Dénomination réglementaire
Rôti de cuisse de chapon sans os avec peau cuit sou svide 1,5kg congelé
Liste des ingrédients
Cuisse de chapon sans os avec peau (86,4%) , eau , amidon de riz , sirop de glucose déshydraté , sel , dextrose , poivre blanc.
Liste des allergènes
Traces de céleri, Traces d'oeuf, Traces de gluten, Traces de lait, Traces de moutarde, Traces de soja
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 167 Kcal 697 KJ |
| Matières grasses | 11 g |
| Dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | 1.8 g |
| Dont sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 0.5 g |
| Protéines | 15 g |
| Sel | 0.89 g |
| Calcium |
La préparation
- Produit prêt à l'emploi, décongélation dans son sous vide d'origine en chambre froide positive de 24 à 48 h en fonction des volumes. Puis défaire du sous vide, trancher, mettre en plaque ou en barquette avec la suite culinaire, remontée en température au four à 80/100°C pour atteindre +65°C à cœur. | Produit prêt à l'emploi, décongélation dans son sous vide d'origine en chambre froide positive de 24 à 48 h, en fonction des volumes, puis défaire du sous vide, trancher, compatible liaison différée (J+3) à 0+3°C avec suite culinaire en barquette ou sur assiette pour chariot bi-température, remontée en température à 80°C pour atteindre +65°C à cœur.
