Rôti de cuisse de chapon cuit 1,5 kg
Référence : 244516
Mis à jour :
Surgelé IQF. Sous vide. Cuisse de chapon désossée avec peau, sous filets. Carton de 3 pièces, soit 4,5 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Volaille > 70% MPA et P/L >1
Dénomination réglementaire
Rôti de cuisse de chapon sans os avec peau cuit sou svide 1,5kg congelé
Liste des ingrédients
Cuisse de chapon sans os avec peau (86,4%) ; eau ; amidon de riz ; sirop de glucose déshydraté ; sel ; dextrose ; poivre blanc.
Liste des allergènes
Traces d'oeuf, Traces de gluten, Traces de soja, Traces de lait, Aucun signalé, Traces de moutarde, Traces de céleri
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 167 Kcal 697 KJ |
| Matières grasses | 11 g |
| Dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | 1.8 g |
| Dont sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 0.5 g |
| Protéines | 15 g |
| Sel | 0.89 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Produit prêt à l'emploi, décongélation dans son sous-vide d'origine en chambre froide positive de 24 à 48H en fonction des volumes. Puis défaire du sous vide, trancher, mettre en plaque ou en barquette avec la suite culinaire, remontée en température au four à 80/100°C pour atteindre +65°C à cœur.
- Produit prêt à l'emploi, décongélation dans son sous-vide d'origine en chambre froide positive de 24 à 48h, en fonction des volumes, puis défaire du sous vide, trancher, compatible liaison différée (J+3) à 0+3°C avec suite culinaire en barquette ou sur assiette pour chariot bi-température, remontée en température à 80°C pour atteindre +65°C à cœur.
