Ribs de porc sauce barbecue 850 g env.

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Référence : 59676

Mis à jour : 03/10/2023

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Fiche technique

Surgelé

Congelé individuellement. Sous vide. Cuit. Largeur 7 à 9 cm. Travers de porc cuit, sauce barbecue. Carton de 8 pièces soit 6,8 kg.

Caractéristiques détaillées

Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Viandes non hachée de porc, gibier et viande exotique > à 70% de matière première animale et ayant un P/L > à 1
Dénomination réglementaire : Travers de porc sauce barbecue cuit congelé
Liste des ingrédients : Travers de porc (69,6%), sauce barbecue ( eau, sucre, amidon de tapioca modifié, colorant ( caramel ), sel, arôme de fumée, extrait de levure, oignon en poudre, ail en poudre, épices ( piment, poivre noir ), huile de tournesol ), vinaigre blanc, purée de tomates, assaisonnement barbecue ( épices, sucre, sel ) et extrait de fumée.
Température de conservation : -18°C
Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté

Pour les petits volumes : défaire du sous-vide d'origine avant utilisation. A poêler, à griller, au four.|Pour les gros volumes : décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine pendant 24 heures, trancher. Avec ou sans sauce, déposer le produit dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer, stockage en chambre froide 0+3°C à J+1+2, régénération à 125°C température stabilisée en 45 minutes maximum. (+65° à coeur)