Queue de lotte du Cap 500/1000 g
Référence : 223024
Mis à jour :
Surgelé
Lophius vomerinus. Congelé bord IWP. Pêchée en Atlantique Sud-Est. Pelée. Carton de 12 kg. Simple congélation.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Poisson, crustacé ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L >= 2
- Dénomination réglementaire : Lophius vomerinus
- Liste des ingrédients : 100% Lotte du Cap (Lophius Vomerinus) POISSON
- Liste des allergènes : Poisson
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans huile de palme, Sans peau, Sans polyphosphate ajouté, Sans arête norme CODEX 190-1995
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 66 Kcal 281 KJ |
| Matières grasses | 1.1 g |
| Dont acides gras saturés | 0.01 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 14.11 g |
| Sel | 0.44 g |
| Calcium |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro, au four à chaleur sèche à 175/210°C, température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.|Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h. Cuisson traditionnelle, sans sel, sans matière grasse. Marquer (cicatriser) dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée, ou au four dans une plaque gastro à chaleur sèche à 175/220°C. Finir avec la suite culinaire.
Le plus produit
- Large calibre pour permettre des découpes selon les besoins
- Lotte pêchée en Atlantique Sud-Est
