Queue de lotte de Chine pelée 150/300 g

Queue de lotte de Chine pelée 150/300 g - 0156771 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 156771
  • Mise à jour : 25/11/2016
    Dluo : 720 jours
Lophius Litulon. Surgelé IQF. Pêché en océan Pacifique. Carton de 5 kg. Simple congélation.
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Dénomination réglementaire

Lophius Litulon

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie66 Kcal
281 KJ
Matières grasses0.7 g
Dont acides gras saturés0.1 g
Glucides0.01 g
Dont sucres0.01 g
Fibres alimentaires0.01 g
Protéines15.0 g
Sel0.38 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h. Cuisson traditionnelle, avec de la matière grasse. Marquer (cicatriser) dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée, ou au four dans une plaque gastro à chaleur sèche à 175/220°C. Finir avec la suite culinaire.
Le mot du chef
La chair de la lotte est blanche, légèrement translucide. Sa chair ferme lui permet d’être cuisinée sautée ou grillée en pavé, pochée, en ragoût, ou même rôtie ou braisée comme une viande. Notez que sa peau est totalement lisse et ne possède aucune écaille.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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