Valençay au lait cru AOP 25% MG 220 g L'Affineur du Chef

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Valencay au lait cru AOP 25% MG 220 g L'Affineur du Chef - 0058638 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Valencay au lait cru AOP 25% MG 220 g L'Affineur du Chef - 0058638 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 58638
  • Mise à jour : 10/01/2019
    Dluo : 35 jours
  • DLC : 15
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Frais. Fabriqué par la famille Jacquin dans le Berry. Emballage crémier sous papier. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 18C
  • Région : Centre
  • Type : Chèvres et brebis
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Le Valençay au lait cru AOP L'Affineur du Chef - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Le Valençay au lait cru AOP L'Affineur du Chef

L’origine de sa forme remonte à la période de l’Empire. Lors du congrès de Vienne, Talleyrand, Ministre de l’Empereur, avait fait couper en urgence le sommet des fromages pour...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage < 100 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 305 Kcal
1265 KJ
Matières grasses 25 g
Dont acides gras saturés 15 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 20 g
Sel 1.52 g
Calcium 130 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • Idéal pour les amateurs de fromages de chèvre.
  • Joli visuel sur un plateau de fromage grâce à son salage au sel cendré.
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage l'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, meilleur ouvrier de France fromager.
Producteurs
La fromagerie Jacquin est une entreprise familiale créée en 1947 qui se passionne pour la fabrication du fromage, et en particulier pour celui de chèvre. Elle propose une gamme complète de fromages déclinée en plusieurs présentations ou degrés d’affinage.
Histoire
L’origine de sa forme remonte à la période de l’Empire. Lors du congrès de Vienne, Talleyrand, Ministre de l’Empereur, avait fait couper en urgence le sommet des fromages pour éviter toute ressemblance avec les pyramides suite aux cuisantes défaites napoléoniennes en Egypte.
Le saviez-vous ?
L'origine de sa forme remonte à la période de l'Empire. Lors du congrès de Vienne, Talleyrand, ministre de l'empereur, avait fait couper en urgence le sommet des fromages pour éviter toute ressemblance aux pyramides suite aux cuisantes défaites Napoléonniennes en Egypte. Sa forme particulière rend son affinage et son goût très subtils. Mon conseil : favorisez une découpe du cœur vers le talon pour obtenir des tranches trapézoïdales. Servez-le avec un Pouilly fumé, dont le côté boisé ressortira et qui mettra en valeur la texture du fromage. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi