Truffignon pour raclette au lait cru 30% MG 1,8 kg env. L'Affineur du Chef

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Truffignon pour raclette au lait cru 30% MG 1,8 kg env. L'Affineur du Chef - 0231172 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 231172
  • Mise à jour : 22/01/2021
    Dluo : 45 jours
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Frais. Lait de vache. A la truffe d'été 2% (Tuber Aestivum Vitt), aromatisée. Fabriqué et affiné par la fromagerie de Montbéliard à Montbéliard. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef.
  • Région : Bourgogne
  • Type : Pâtes pressées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Dénomination réglementaire

Fromage au lait cru à la Truffe d'été (tuber aestivum vitt), aromatisée

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 368 Kcal
1528 KJ
Matières grasses 30 g
Dont acides gras saturés 20 g
Glucides 1.6 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 23 g
Sel 1.3 g
Calcium 630 mg
La préparation
  • prêt à l'emploi
La dégustation
Producteurs
Installée à Montbéliard en Bourgogne Franche-Comté, la fromagerie de Montbéliard est spécialisée dans la fabrication de pâtes pressées comme le morbier et la raclette Franccomtoise au lait cru. Cette fromagerie est emblématique puisqu’elle est le lieu de naissance de la race Montbéliarde.
Histoire
Plat incontournable de l’hiver, la raclette serait née au 19ème siècle en Suisse. Dans le canton du Valais, des bergers suisses auraient entreposé leur meule de fromage trop près du foyer autour duquel ils étaient en train de se réchauffer. Le fromage se mit à fondre sur une des pierres entourant les braises. Le berger le racla alors au dessus des pommes de terre qui constituaient son repas. C’est ainsi que la raclette est née ! Tout d’abord appelé fromage rôti, c’est au XXème siècle que la raclette trouve son nom définitif et se répand hors des montagnes Suisses. Depuis de nombreuses origines de raclettes sont nées, chacune avec leur spécificité. Le Truffignon est né d’une belle rencontre entre un crémeux de Bourgogne à la truffe et une raclette franc-comtoise nature au lait cru. Ce mariage a donné une tome souple et authentique au lait cru avec un goût marqué et raffiné de truffe.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi